【 神戸】合気 護身術 究極のラーメン| Shin-Kobe 実戦合気武道

たまにはグルメネタを。阪神御影駅から西へ高架沿いに5分ぐらい歩いた高架下にある「真鯛そば はなたば」。最近お気に入りの店です。

宇和島の鯛と昆布でとった出汁は後味スッキリで旨味たっぷり。トッピングは柚子ペーストが乗ったレアチャーシューとメンマ、カイワレとネギ、それに鯛の刺身がひと切れ。全粒粉入り中細ストレート麺がまたスープと絶妙にマッチしていて何とも言えない味わい。

ランチセットの鯛メシは余計な味付けを一切しておらず鯛の旨味が存分に楽しめる。半分食べたところで柚子コショウを加えてスープをかけて鯛茶漬けのように頂きます。これがまた至極の味わい。

たぶん店主が日本料理の板前さんだったのではないかと推測する。店内も懐石料理店のような落ち着いた佇まいで居心地も良し。神戸の三本の指に入るラーメン店かも。

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